切菜是日常飲食的一項(xiàng)必要環(huán)節(jié)。居家環(huán)境下，由于需求量小，切菜工作可以手工完成。而對(duì)于工作量較大，追求率的情況，則需要高速切菜機(jī)來(lái)輔助人們完成這項(xiàng)工作。
    1. 機(jī)器應(yīng)該放置在水平堅(jiān)固地面上，并且鎖緊腳輪保持機(jī)器平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。 
    2. 檢查電源是否與銘牌相符，電源接線應(yīng)牢固可靠，插座應(yīng)有牢固的接口。電源引出線，應(yīng)連接到由用戶在固定位置上安裝獨(dú)立控制有漏電、過(guò)載保護(hù)裝置的全極斷開(kāi)的開(kāi)關(guān)上，開(kāi)關(guān)額定電流應(yīng)大于1。 
    3. 啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，此時(shí)，操作板上，“電源指示”燈亮，表示機(jī)器已開(kāi)啟，同時(shí)機(jī)器開(kāi)始正常運(yùn)轉(zhuǎn)，根據(jù)操作板上設(shè)定的切段長(zhǎng)度調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)選擇所需切段規(guī)格。 
    4. 每次啟動(dòng)機(jī)器前，您需要先檢查一下選擇切段規(guī)格，是否配置了相應(yīng)的單刀或雙刀，如果不符應(yīng)重新安裝。 
    5. 裝刀時(shí)首先要切段電源，松開(kāi)鎖緊手柄，打開(kāi)切刀安全罩防護(hù)門，根據(jù)所選切段規(guī)格安裝單刀或雙刀。若安裝單刀時(shí)需同時(shí)安裝平衡鐵，以保持機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，注意檢查切刀的鎖緊螺母是否上緊，然后重新鎖緊切刀安全罩防護(hù)門。 
    6. 啟動(dòng)機(jī)器時(shí)，先讓機(jī)器整機(jī)空載運(yùn)轉(zhuǎn)三分鐘順暢后，再進(jìn)行切菜工作。為了讓切刀工作順利進(jìn)行，應(yīng)將已清洗干凈或去皮且切成大小合適進(jìn)料口的規(guī)格，逐步將物料放在輸送帶上進(jìn)行切段、切片，并將預(yù)置物料盆安放在出料口承接切好的物料。 
    7. 使用完畢后按停止開(kāi)關(guān)停機(jī)，應(yīng)立即拆卸下切刀組件管，用清水清洗干凈，并用濕布抹凈四周殘?jiān)苊饧?xì)菌滋生，再按順序裝好切刀。 
    8. 機(jī)器在運(yùn)行過(guò)程中切勿打開(kāi)切刀安全罩防護(hù)門以確保人身安全。 
    9. 定期給齒輪、鏈輪、鏈條添加0 # 機(jī)油，給蝸輪旋塑箱涂抹潤(rùn)滑脂，工作約半年時(shí)間應(yīng)清洗蝸輪減速箱內(nèi)部，更換新的潤(rùn)滑脂。 
     10.注意保護(hù)好切刀，不要用堅(jiān)硬物體碰撞刀刃使其遭到損傷，必要時(shí)對(duì)它進(jìn)行修磨或更換。